φασολάκια με κοτόπουλο

Πέμπτη, 28 Οκτωβρίου 2010

ΥΛΙΚΑ
* 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες, γύρω στο 1½ κιλό
* 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
* 250 γραμμ. αρακάς
* 1 κιλό φασολάκια
* 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
* 2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
* 5-6 ώριμες και σφιχτές ντομάτες ψιλοκομμένες
* 1 κ.γλ. ζάχαρη
* 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
* αλάτι
* φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζητάμε από τον κρεοπώλη να κόψει το κοτόπουλο σε 6 κομμάτια. Στο ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα ροδίζουμε το κοτόπουλο γύρω γύρω. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2΄-3΄. Τέλος ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τη ζάχαρη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το κοτόπουλο και σιγοβράζουμε για 45΄-50΄ να μαλακώσει. Εάν οι ντομάτες δεν έχουν πολλά υγρά, προσθέτουμε ελάχιστο νερό για να βράσει το κοτόπουλο. Καθαρίζουμε τα φασολάκια, εάν έχουν ίνες τις αφαιρούμε και αν είναι μακριά τα κόβουμε στη μέση. Αφού βράσει το κοτόπουλο για 50΄ και είναι μισοέτοιμο, τότε προσθέτουμε τα φασολάκια και τον αρακά, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο για 30΄. Προς το τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.


Καλή επιτυχία!

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

μυρίζει μανούλα... Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino