Παστιτσάδα

Τρίτη, 26 Οκτωβρίου 2010



ΥΛΙΚΑ
*1 κοτόπουλο ή κοκκορας σε μερίδες
*2 κρεμμύδια ξερά μεγαλούτσικα
*3 σκελίδες σκόρδο
*1 φλιτζάνι ντομάτα φρέσκια
*3 κουταλιές πελτέ ντομάτας
*1/4 φλιτζάνι ξύδι λευκό
*1/2 ποτήρι κρασί κοκκινο
*Λίγη ζάχαρη
*Μπαχαρικά ( κανέλα , γαρύφαλλο , κύμινο, *μοσχοκάρυδο , μπαχάρι , δάφνη , καυτερό κόκκινο πιπέρι, αλάτι)
*500 γρμ μακαρόνια χοντρά
*Κεφαλογραβιέρα τριμμένη 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 Πλένουμε το κοτόπουλό μας , το τεμάχιζουμε και το σκουπίζουμε καλά . Σε μια κατσαρόλα με φαρδύ πάτο ρίχνουμε λιγο λαδάκι και μόλις ζεσταθεί τηγανίζουμε καλά το κοτόπουλο να ροδοκοκκινήσει. Προσθέτουμε το ψιλλοκομένο κρεμμυδι και το σκόρδο και αφήνουμε λίγο να τσιγαριστούν . Ρίχνουμε το ξύδι το αφήνουμε λίγο να εξατμιστει και ρίχνουμε την ντομάτα , τον πελτέ διαλυμένο σε 1 ποτηρι ζεστό νερο , την ζάχαρη και τα μπαχαρικά μας μαζί και το κρασί . Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το κοτόπουλο να σιγομαγειρευτεί για αρκετή ωρα μέχρι να μαλακώσει πολυ και να δέσει η σάλτσα . Ελέγχουμε πότε πότε μηπως χρειαστεί νεράκι . Βράζουμε τα μακαρόνια και τα σουρώνουμε . Μολις είναι ετοιμο το κοτόπουλο το αφαιρούμε απο την κατσαρόλα και ρίχνουμε τα μακαρόνια μας στη σάλτσα. Τα ανακατεύουμε κουνώντας την κατσαρόλα καλά και σερβίρουμε με μπόλικο κεφαλοτύρι.

Καλή επιτυχία!

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

μυρίζει μανούλα... Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino