Μελιτζάνες παπούτσάκι στο φούρνο με πατάτες

Τρίτη, 18 Ιανουαρίου 2011

ΥΛΙΚΑ
* 5 μελιτζάνες φλάσκες
* 350 gr κιμά μοσχαρίσιο
* 3 μεγάλα κρεμύδια
* 5 σκελίδες σκόρδο
* λίγο ελαιόλαδο
* 3 τομάτες κομένες σε κύβους
* λίγο πελτέ τομάτας
* αλάτι
* πιπέρι
* ρίγανη
* τυρί φέτα
* πατάτες


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τις μελιτζάνες στην μέση κατα μήκος και τις τιγανίζουμε σε ένα τιγάνι με αρκετό λάδι.Μετά τιγανίζουμε τις πατάτες μεχρι σχεδών να γίνουν τελείως. Σε μία κατσαρολα μικρή ριχνουμε ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμύδια το σκόρδο τον κιμά και όταν πάρουν χρώμα προσθέτουμε μέσα την τομάτα, τον πελτέ, ρίγανη αλάτι, πιπέρι, πολύ λίγο νερό και βράζουμε μέχρι να σωθούν τελείως τα υγρά. Σε ένα ταψί τοποθετούμε τα σκαφάκια μελιτζάνες και γεμίζουμε με την γέμιση που κάναμε. Δίπλα βάζουμε τις πατάτες τις αλατίζουμε προσθέτουμε λίγο νερό στο ταψί και μέσα στον φούρνο για 40 περίπου λεπτά.


Καλή επιτυχία!

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

μυρίζει μανούλα... Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino