πατατόπιτα με λαχανικά

Τρίτη, 5 Απριλίου 2011

ΥΛΙΚΑ
* 1 πακέτο φύλλο κρούστας
* 5-6 μέτριες βρασμένες πατάτες
* 2 μέτρια τριμμένα κολοκυθάκια
* 2-3 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
* 6-8 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
* 1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη χωρίς τα σπόρια
* 1 φλυτζ. άνηθο ψιλοκομμένο
* 1 φλυτζ. μάραθο ψιλοκομμένο (προαιρετικό)
* αλάτι
* πιπέρι
* ρίγανη
* λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε στην κατσαρόλα λάδι, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με τις πιπεριές και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν. Κατόπιν ρίχνουμε τα τριμμένα κολοκύθια (στον χοντρό τρίφτη) κι ανακατεύουμε να τσιγαριστούν κι αυτά λιγάκι. Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη και τις ρίχνουμε κι αυτές στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά να περάσει το λάδι σε όλο μας το μείγμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε και την ντομάτα, τον άνηθο και τον μάραθο (αν έχουμε, δίνει ωραίο άρωμα). Τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μπόλικη ρίγανη. Λαδώνουμε το ταψί, απλώνουμε τα μισά φύλλα βάζοντας ανάμεσά τους λίγο λάδι, ρίχνουμε την γέμιση και από πάνω βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα με τον ίδιο τρόπο. Χαράζουμε και ψήνουμε για 40 περίπου λεπτά στους 180 βαθμούς.



Καλή επιτυχία!

3 σχόλια:

Katerina είπε...

πρωτότυπη πιτούλα!!

καλημέρα!!

agi vi είπε...

πολύ νόστιμη!!!

agi vi είπε...

πολύ νόστιμη!!!

Δημοσίευση σχολίου

μυρίζει μανούλα... Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino